Je nerezový pekáč jednoduché použitie?
Nerezový pekáč sa rýchlo nahreje, ale aj rýchlo odvádza teplo a tepelná ochrana nie je taká dobrá ako pri smalte. Tu je populárna veda, tepelná vodivosť nehrdzavejúcej ocele je lepšia ako smaltovaná a rýchlosť ohrevu je o niečo vyššia, ale rýchlejšie sa zahrieva a rýchlejšie klesá. Smalt je spekaný pri vysokej teplote 830-850°C a povrchová úprava odolá vysokým teplotám a uzamkne teplotu vo vnútri, takže teplota klesá pomerne pomaly. 
